إياكم وهذا الخطأ عند تخزين الخضر والفواكه!

لطالما اعتقدنا أن الثلاجة هي الملاذ الآمن لجميع الأطعمة والمشروبات، والمكونات الغذائية، لكن في الواقع هناك كثير من الأخطاء الشائعة يمكن أن نرتكبها دون إدراك خطورتها.

فقد أوضحت أخصائية التغذية اللبنانية كارلا حبيب مراد، أن أهم تلك الأخطاء، ترك الفواكه والخضروات بأكياس السوبر ماركت ووضعها معها في الثلاجة.

وأشارت عبر فيديو في حسابها على إنستغرام، أن تلك الأكياس تحتوي على الجراثيم والبكتيريا المنتقلة من محلات السوبر ماركت، مشيرة إلى أنها يمكن أن تنقل أمراضاً بسهولة من شخص إلى آخر أو من يديك إلى الثلاجة.

وعلى ذلك، شددت مراد على ضرورة ترك الخضار والفواكه تتنفس، وبالتالي التخلص من الأكياس ووضع الخضروات والفواكه في أوعية ثم وضعها في الثلاجة.

كما أكدت أن لهذه الطريقة فائدة أخرى أيضاً هي حماية الثلاجة من البكتيريا الضارة القادمة من الخارج.

تخزين الخضار والفواكه

إنّ تخزين الفواكه والخضار بالطريقة الصحيحة يقي العائلة من المشاكل الصحّية والأمراض، كما يزيد مدّة صلاحية الخضار والفواكه لأطول فترة ممكنة؛ مما يُساهم في توفير الوقت والمال، لكن تختلف فترة حفظ الفواكه والخضار باختلاف أنواعها، كما تختلف أماكن حفظها، وهو ما سنذكره في هذا المقال.

كيفية تخزين الخضار و الفواكه

التفّاح:

يُحفظ خارج الثلّاجة لمدّة يوم إلى يومين، أمّا في الثلّاجة فيخزّن لمدّة شهر، وعند تخزينه في الثلّاجة يخزّن في أكياس بلاستيكية دون غسله، كما يُمكن وضعه في صندوق ورقيّ.

الأفوكادو:

يُحفظ خارج الثلّاجة لمدّة أسبوع بعد وضعه في كيس ورقيّ، وإذا تم استخدام نصف ثمرة منها فقط، يجب الاحتفاظ بالنصف الثاني في الثلّاجة مع البذرة؛ حتّى لا تتحوّل إلى الّلون البنيّ.

الموز:

يُحفظ خارج الثلّاجة لمدّة يومين إلى ثلاثة أيام، وبالإمكان وضعها في كيس ورقي لتسريع نضجه.

التوت:

ويشمل العنب البريّ، والتوت والفراولة، ويُحفظ في الثلّاجة لمدّة يومين إلى ثلاثة أيام دون نزع قممه الخضراء، ويجب إزالة الثمار الفاسدة قبل تخزينه، كما يُحفظ في أكياس بلاستيكية أو في الأوعية المخصصة لحفظ الأطعمة، ويتم ترتيب التوت بكافّة أشكاله في طبقة واحدة دون تكديس بعضهه فوق بعض، ولا يتم غسله إلّا قبل التقديم مباشرة.

الكرز:

يُحفظ في وعاء مغلق في الثلّاجة لمدّة ثلاثة إلى خمسة أيام، ولا يُغسل إلّا قبل تقديمه مباشرة.

الخيار:

يُحفظ في الثلاجة لمدّة خمسة إلى سبعة أيام بعد لفّه بقطعة قماش رطبة، كما يُمكن الاحتفاظ به خارج الثلّاجة لمدّة يوم إلى يومين.

الهليون:

يُحفظ خارج الثلّاجة لمدّة أسبوع، على أن يكون في كوب أو وعاء يحتوي على القليل من الماء.

البنجر أو الشمندر، والجزر، والفجل واللفت:

تُحفظ جميعها في الثلّاجة لمدّة أسبوع إلى أسبوعين، وتُزال القمم الخضراء، وتخزّن في أكياس بلاستيكية أو أوعية حفظ الأطعمة دون غسلها، مع إضافة قطعة رطبة من القماش أو غمر الثمار بالماء البارد كل بضعة أيام.

البروكلي:

ويحفظ في الثلّاجة لمدّة يومين إلى ثلاثة أيام، ويخزّن في وعاء مفتوح في الثلّاجة، وبالإمكان لفّه بطقعة قماش مبللة قبل إدخاله إلى البرّاد.

الملفوف:

يُحفظ خارج الثلّاجة لمدّة أسبوع، وداخلها لمدّة أسبوعين، وتقشّر الأوراق الخارجية قبل الاستخدام فقط.

القرنبيط:

ويُحفظ في وعاء مغلق في الثلّاجة لمدّة ثلاثة إلى خمسة أيام.

الحمضيات:

تُحفظ خارج الثلّاجة لمدّة أسبوعين في مكان بارد وذي تهوية جيّدة، ولا يُحفظ في الأوعية المغلقة على الإطلاق.