دراسة : مناشف المطبخ قد تؤدي إلى حدوث تسمم غذائي

كشفت دراسة جديدة قام بها باحثون في جامعة موريشيوس، أن المناشف التي تستخدم في المطبخ من شأنها أن تؤدي إلى تسمم غذائي.

وقد تم فحص حوالي مائة منشفة استخدمت في المطبخ لمدة شهر، لتكون النتيجة  أن بكتيريا “الإيكولاي” غالبا ما توجد في المناشف التي تستخدم في أغراض مختلفة، مثل تنظيف الأدوات والأسطح وتجفيف الأيدي.

كما أشارت النتائج إلى أن المناشف المبللة التي تستخدمها الأسر التي تأكل اللحوم تحتوي أيضا على بكتيريا “الإيكولاي”.

وأوضحت الدراسة إلى أن استخدام نفس المنشفة في أكثر من غرض يؤدي إلى زيادة فرص انتشار البكتيريا، مما قد ينتج عنه حدوث تسمم غذائي.

وعرضت نتائج هذه الدراسة في المؤتمر السنوي للجمعية الأمريكية لعلم الأحياء الدقيقة بولاية جورجيا الأمريكية.

كما أثبت الفحص أن 49 في المائة من المناشف تنمو بداخلها البكتيريا، وهو الأمر الذي تزيد فرص حدوثه مع ارتفاع عدد أفراد الأسرة ووجود أطفال بينهم.

وبكتيريا “الايكولاي” ها أنواع عديدة، فمنها ما يوجد بشكل طبيعي في الجهاز الهضمي ويعتبر نافعا، ومنها ما هو ضارّ ويسبب الإصابة ببعض المشاكل الصحية والأمراض للإنسان، ومن هذه المشاكل الصحية الالتهاب الرئوي وعدوى الجهاز البولي بسبب قرب مجرى البول من فتحة الشرج فيُحتمل انتقال البكتيريا من الجهاز الهضمي إلى البولي مسببة العدوى، ويمكن أن تتسبب بكتيريا إي كولاي بحدوث عدوى الأمعاء.