لمحبي كبدة العيد.. كما لها فوائد لها أضرار…

من المعروف أن لتنوال الكبدة فوائد كثيرة، لأنها تحتوي على الحديد، كما أنها مصدر مهم للبروتين، وتحتوي على فيتامين “ب”  وعناصر مثل النحاس والزنك، وتعالج فقر الدم، وتقوي الجهاز المناعي، إضافة إلى أنها من الأجزاء المفضلة عند الكثير من الأشخاص في عيد الأضحى المبارك.

إلا أن كل هذه الفوائد المشار إليها أعلاه لن تخفي حقيقة أن هنالك أشخاص يمنع عليهم تناولها لما لها من آثار قد تنعكس بشكل سلبي على صحتم لكونها غنية بالكوليسترول مما قد يشكل خطرا على صحة مرضى القلب، ويتسبب الإفراط في تناولها ارتفاعا في ضغط الدم، كما أنها من الأطعمة التي لا تناسب مرضى السكري.

كما يمكن لتناولها أن يسبب تلف الكلى، وهي أيضا من الأطعمة الممنوعة للمرأة الحامل، ومرضى النقرس.

وتعتبر الكبدة من الأطعمة التي تتراكم عليها الجراثيم والبكتيريا مثل أنواع اللحوم المختلفة، لذلك ينصح بعدم تناول الكبدة النيئة تماما، وأن يستهلك الشخص الطازجة فقط، وأن يتم تنظيفها جيدا قبل طهيها أو تناولها، وعدم الإفراط في تناولها.